Wat is het verhaal achter onze medewerkers? Waar krijgen zij energie van in hun werk? En welke projecten springen er voor hen uit? Dit keer is Jordi Cossee aan de beurt, die inmiddels bijna vier jaar bij Van Duijnen Horeca Service werkt.
Voor Jordi begint een goed advies ‘op de vloer’
Jordi vervult binnen Van Duijnen Horeca Service een adviserende en verkopende rol. Daarbij draait het niet alleen om dranktechniek op zichzelf, maar om oplossingen waar ondernemers in de praktijk écht iets aan hebben.
Sneller werken achter de bar, meer grip op drankstromen en beter rendement uit drankverkoop: als je dat kunt realiseren, maak je echt verschil.
Die manier van kijken komt niet uit de lucht vallen. Jordi kent de horeca van binnenuit en werkte daarnaast ook jarenlang als leverancier aan de horeca, in verschillende rollen. Vanuit zijn familie is er bovendien al een sterke band met horeca en ondernemerschap. Dat horecagevoel zit er dus al lang in. Daardoor kijkt hij niet alleen naar de installatie, maar vooral naar wat een oplossing op de vloer moet opleveren.
Die combinatie van horeca én techniek
Wat hem aansprak in Van Duijnen Horeca Service, is dat hij de horeca nu vanuit een ander perspectief bekijkt. Niet alleen operationeel of commercieel, maar juist ook met een sterkere technische component. Die combinatie gaf hem de kans om zijn kennis verder te verbreden. Toch begint volgens Jordi een goed advies altijd bij de operatie. Hoe loopt de routing? Waar verlies je tijd achter de bar?
Hoe zorg je dat snelheid, capaciteit en controle goed samenkomen?
Hotels, bars, cafés en brouwerijen: Rotterdam in de breedte
Sinds vorig jaar valt ook regio Rotterdam binnen Jordi’s rayon. Dat werkgebied sluit goed aan op zijn manier van werken: praktisch, operationeel en scherp op wat er op de vloer moet gebeuren.
Rotterdam is een regio waarin Van Duijnen Horeca Service voor veel uiteenlopende locaties actief is. Denk aan hotels, leisure, brouwerijen en foodconcepten, maar ook aan grotere publiekslocaties. In en rond Rotterdam werken wij onder meer voor locaties als Hollywood Event Center, Stadion Feijenoord, CityHub, Foodhallen Rotterdam, Duke of Tokyo, Stadshaven Brouwerij & Gastropub en De Witte Aap.
Die breedte onderstreept hoe divers de projecten zijn, en juist die afwisseling maakt het zo leuk, vindt Jordi.
Niet één losse installatie, maar het totaalplaatje
Jordi krijgt in het bijzonder energie van projecten waarin meerdere onderdelen samenkomen, wanneer een vraag groter wordt dan één product of één installatie. Dan gaat het over het totaalplaatje: dranktechniek, routing, capaciteit en gebruiksgemak moeten allemaal op elkaar aansluiten.
Sweet Lake Wellness in Zoetermeer is voor Jordi een project dat eruit springt. Wat begon met een vraag over een selfservice bar groeide daar uit tot een brede dranktechnische totaaloplossing, met meerdere bars, selfservice buffetten, een kiosk, een serre en een tweede verdieping. In die opzet kwamen bier, wijn, postmix, water, koffiekoppelingen, barkoelingen, ijsmachines, tankbier en tapautomatisering samen.
Juist zo’n project laat zien waar Van Duijnen Horeca Service sterk in is: niet één losse oplossing leveren, maar meedenken over het geheel.
Voetbal vraagt om snelheid, capaciteit en controle
Het segment voetbal zit ook in Jordi’s portefeuille, en dat past ook goed bij hem. Bij zowel verenigingen als betaald voetbal draait het volgens hem om snelheid, capaciteit en controle. Bij accounts als Feyenoord en FC Groningen wordt dat belang alleen maar groter. Daar is dranktechniek niet zomaar een installatie, maar een essentieel onderdeel van de hele operatie.
Op piekmomenten móét alles kloppen: van opstelling en routing tot tapcapaciteit en uitgifte.
Die affiniteit met voetbal is bovendien niet alleen zakelijk. Zijn kinderen spelen bij SV Den Hoorn, waar ook met de tapautomatisering van Van Duijnen Horeca Service wordt gewerkt. Ook bij zulke verenigingen ziet Jordi hoe groot het verschil kan zijn als dranktechniek niet alleen klopt, maar ook echt meewerkt. Niet iedereen vindt tappen even makkelijk of leuk. Met veel wisselende vrijwilligers achter de bar ligt verspilling dan snel op de loer. Tapautomatisering maakt het tappen eenvoudiger en helpt om ook op piekmomenten de bardienst goed te laten verlopen.
Omdat het hele systeem moet kloppen
De kracht van Van Duijnen Horeca Service zit volgens Jordi in de combinatie van kennis, kunde en veelzijdigheid. Voor horecaondernemers betekent dat vooral: efficiënter werken, meer rendement uit drankverkoop halen en beter grip krijgen op hun processen. Niet met losse oplossingen, maar met een systeem dat als geheel klopt.
We kennen de volledige drankinstallatie, begrijpen hoe die in de praktijk functioneert en hebben de technische expertise om ondernemers echt verder te helpen.
Kijk scherper naar je werkelijke rendement
Kijk goed naar het verschil tussen wat je inkoopt en wat je verkoopt, en vooral naar wat je werkelijke rendement is. Juist daar liggen voor veel ondernemers kansen.
Een heldere tip. Volgens hem kan een gerichte investering in de juiste dranktechniek of automatisering zich snel terugverdienen en bijdragen aan een stabielere onderneming.
Ook dit jaar vind je Van Duijnen Horeca Service weer op Gastvrij Rotterdam. Daar kun je zelf proberen hoe het is om gedoseerd bier, wijn of gedistilleerd te tappen. Tevens kun je zelf een kijkje nemen in het dashboard van de tapautomatisering, waar je onder andere alle tapregistraties ziet. Kom jij bij Jordi een bakkie doen?
