Eve nao de Struys hoort erbij

In Den Ouden Vogelstruys aan het Vrijthof is al jarenlang een begrip in Maastricht, voor velen ook wel bekend als De Struys. Sinds dit jaar werken ze met een flessendoseersysteem voor gedistilleerde dranken.

Maximale grip op de marge

“Voor ons is vooral de controle over de marge een groot voordeel. In de dagelijkse horecapraktijk worden jiggers tijdens drukke momenten namelijk nog weleens achterwege gelaten. Dat lijkt misschien een klein detail, maar op de langere termijn kan het behoorlijk doorwerken in je rendement.”

Snelheid én nauwkeurig doseren

“Dit systeem maakt nauwkeurig doseren eenvoudig, zonder dat dit ten koste hoeft te gaan van de snelheid. Het systeem is met één hand te bedienen. Daardoor blijft de andere hand vrij om ondertussen ijs, garneringen of andere benodigdheden voor te bereiden.”

Nauwelijks verschil in snelheid

“In de praktijk merken wij dan ook nauwelijks verschil in handelingssnelheid.”

Belangrijker dan ooit

“Zeker nu spritzers, cocktails en mixdranken een steeds prominentere plek op de kaart hebben, vinden wij een betrouwbare en efficiënte manier van doseren belangrijker dan ooit.”